1.市场前景大

(1).餐饮行业稳步健康发展

2013-2018,中国餐饮行业整体增速维持在10%左右。2018年全国餐饮收入为42716亿元,突破4万亿元大关,,同比增长9.5%,收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%)。预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。

(2).传统堂食陷入困境

与整个行业的稳步增长不同的是,堂食餐饮企业的经营越来越难。北上广深4大城市每月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年,短则几个月就被终结,高淘汰率成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示,全国餐饮百强企业的利润率仅4.70%,众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境,经营压力越来越大。

(3).外卖餐饮飞速发展

2018年,中国网上外卖用户规模已达4.06亿,仍保持较高增速。网上外卖使用率为49%,已经接近过半。中国餐饮行业2018年突破4万亿元,其中外卖行业的发展为餐饮提供了新的市场。中国外卖产业经历了前几年的烧钱补贴大战与并购浪潮后,已跨越野蛮成长阶段,目前迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期,网上外卖已经深入网民日常生活之中,成为日常高频行为。

2017年,中国餐饮外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将接近2500亿元,尽管市场规模增速持续放缓,但上探空间依然很大,外卖将成为中国餐饮主要增长动能。据数据显示,2019上半年,外卖食客人均消费达到36.4元。其中,80后的人均销售最高,超过整体平均水平,80前人均消费最低。而消费收入主要来源为食物。

(4).川派火锅一枝独秀

近年来,火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示:我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元,复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式,预期2020年火锅收入将增加至5843亿元。而川式火锅更是一枝独秀,以麻辣鲜香的特色,在火锅行业中独占鳌头,占据整个行业市场的64.2%份额。

2.经营成本低

(1).房租成本低

传统堂食火锅店,动则几十万的转让费,几十万的装修费,每月租金又是好几万,还要增添设施设备、桌椅板凳等器材。面积小了流水上不去,而积大了费用高。随便开一家堂食火锅店,至少准备上百万的资金才能启动。而REI外卖火锅,对于经营场地的选择,优势就大了:

一不用考虑转让费,清水、毛坯、其它业态都可以,只要是商业用房能办营业执照就行;

二不用担心选址,地段、口岸、楼层、布局、朝向统统不用管,通水通电能生火就可以;

三不用顾忌装修费,40平方左右的面积即可,简单装修1万元即可搞定,设备总部免费送;

四不用担心房租高,一线城市每月3000元房租随便找,传统堂食一个月房租我们可以用一年。

我们对经营场地的要求:人口密集区域,交通方便,40平左右面积,商业用房,能办理营业执照,通水通电有网络、能生明火。建议租金在3000元左右/月。

(2).人力成本小

传统堂食火锅店,人员也是一大难题。烧的一手好菜的厨师、手脚麻利的墩子、会察言观色的店长、服务好气质佳的服务员、会算帐的收银、能吃苦的洗碗工、任劳任怨的保洁、会泊车的保安……麻雀虽小五脏却要俱全,少则几十多则上百的员工队伍,不仅管理是件麻烦事,人力成本更是吓人。工资少了招不到人,绩效考核员工有怨言,开除员工要赔偿,员工离职愁招人……

而REI外卖火锅,不需要这么多的岗位,也不需要这么庞大的队伍。我们只要求一点:2名身体健康、会使用电脑的店员,有无经验均可,不会总部提供培训。建议基本工资在3-4000元/月。

(3).食材集中采购

为保证各加盟商的出品品质,总部与火锅底料生产厂家合作,推出定制火锅底料,统一配送,确保品质和口味。并自建冷链仓库,为加盟商提供食材冷链配送服务,最大程度地降低食材采购成本。

3.投资风险小

(1).区域独家经营

直径10公里的独家经营区域保护,让您的配送范围最大化。

(2).平台统一运营

由总部统一对第三方外卖平台进行店铺上线、后台管理和数据分析,并对评价进行处理,让加盟商无任何后顾之忧,专心做好商品的出品。

(3).利润稳定,风险可控

外卖平台每天都有稳定的订单量,不受天气、时间、地点的限制。低成本经营带来的是高额的利润回报,加上稳定的订单和流水,总部第三方外卖平台代运营解决后顾之忧,经营风险可控。

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